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• 31 de outubro de 2019

Et si la crème brûlée devait tout aux arabo-andalous, aux catalans et à François Massialot ? Grand classique de la pâtisserie française, l’invention de l’ancêtre de ce mets à la crème lisse et à la garniture caramélisée remonte au Moyen Age avec l’arrivée de la crème en Catalogne par les arabo-andalous. Plus tard, la crème catalane séduit le palais du …